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La filiere manioc joue un role essentiel dans la securite alimentaire et l economie des pays du Sud surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain Cette production en forte croissance concerne plus d un demi milliard d agriculteurs souvent parmi les plus pauvres dans toutes les regions intertropicales Cet ouvrage presente tous les aspects de la culture
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Coordination pdagogique Pascal Dhulster enseignant chercheur Universit de Lille Sciences et Technologies; Auteurs Universit de Lille Sciences et Technologies Loubna Firdaous Krasimir Dimitrov Peggy Vauchel François Krier Rgis Kesteloot Bertrand Fertin ; UVHC Universit de Valenciennes et du Hainaut Cambrsis Frdric Dumont
Le manioc entre culture alimentaire et filière agro industrielle 8 la plantation et les racines sont disponibles tout au long de l anne Les feuilles sont galement consommes et constituent une source non ngligeable de protines et de vitamines À côt des systèmes traditionnels paysans on observe dans certaines
L expression agroalimentaire ou agro alimentaire dsigne l intgration des acteurs de la production agricole avec les acteurs d amont et d aval Le secteur agroalimentaire dsigne l ensemble des acteurs et la notion de filière rappelle que ces acteurs sont intgrs dans un processus productif On parle souvent industries agro alimentaires raison car localement les
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